¿Qué es Corpinnat?
El Secreto Mejor Guardado de los Espumosos Españoles
Cuando pensamos en vino espumoso español, el primer nombre que suele venir a la mente es Cava. Pero en los últimos años, un nuevo nombre ha comenzado a sonar con fuerza entre sommeliers, enólogos y amantes del vino fino: Corpinnat.
Pero, ¿qué es exactamente Corpinnat? ¿Es un tipo de Cava? ¿Una región nueva? ¿Una marca? Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta denominación que está revolucionando el mundo del vino espumoso en España.
Corpinnat: Una Marca Colectiva de Calidad
Corpinnat es una marca colectiva creada en 2018 por un grupo de bodegas del Penedès (Cataluña) que decidieron separarse de la D.O. Cava para establecer estándares de calidad más altos en la producción de vino espumoso.
El nombre Corpinnat proviene de dos palabras en catalán:
- “Cor” (corazón)
- “Pinnat”, en referencia al histórico territorio vitivinícola del Penedès
Juntas, significan: “El corazón del Penedès”.
¿Qué hace especial al vino Corpinnat?
Las bodegas que forman parte de Corpinnat comparten un compromiso firme con la calidad, sostenibilidad y tradición. Para etiquetar un vino como Corpinnat, deben cumplirse requisitos mucho más estrictos que en la D.O. Cava tradicional.
Reglas clave de Corpinnat:
- Uvas 100% ecológicas y cosechadas a mano
- Vinificación propia en la bodega (nada de maquilas)
- Método tradicional (segunda fermentación en botella)
- Larga crianza:
– Mínimo 18 meses para los espumosos básicos
– Hasta más de 100 meses para algunos Gran Reserva - Pago justo a los viticultores
- En su mayoría, se usan variedades autóctonas: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, entre otras.
Este enfoque artesanal da como resultado vinos espumosos de gran profundidad, expresión del terruño y elegancia.
¿Es Cava o no es?
Aunque muchos vinos Corpinnat solían etiquetarse como Cava, las bodegas fundadoras decidieron abandonar la D.O. Cava para diferenciarse por su compromiso con la excelencia.
Por eso, los vinos Corpinnat ya no llevan la palabra “Cava” en la etiqueta, aunque están hechos con el mismo método tradicional.
Bodegas Fundadoras de Corpinnat
Estas son algunas de las bodegas que lideran el movimiento Corpinnat:
- Gramona
- Recaredo
- Llopart
- Nadal
- Sabaté i Coca (Castellroig)
- Torelló
- Can Descregut
Cada una tiene su propio estilo, pero todas comparten la filosofía de respeto por la tierra y elaboración de vinos espumosos de altísima calidad.
¿Con qué maridar un Corpinnat?
Gracias a su complejidad y versatilidad, los espumosos Corpinnat maridan perfectamente con una amplia gama de platos:
- Pescados y mariscos
Jamón ibérico y embutidos - Cocina mediterránea
- Platos con trufa, setas, o quesos curados
- ¡Incluso postres menos dulces con un Brut Nature!
En resumen: ¿Por qué elegir Corpinnat?
Más allá de una etiqueta, Corpinnat es una filosofía:
- Agricultura ecológica
- Compromiso social
- Máxima calidad
- Respeto por el origen
Si buscas un espumoso elegante, artesanal y con alma catalana, no busques más: Corpinnat es tu próxima copa favorita.
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